Elle est la championne toutes catégories, parmi les huiles alimentaires pour l'acide alpha linolénique ou oméga-3 (elle en recèle 50 à 60%). C'est de cette teneur exceptionnelle que provient le terme d'acide gras linolénique.

Cet acide gras polyinsaturé est dit "essentiel" car notre corps n'est pas en mesure de le produire lui-même : on doit le lui procurer à travers notre alimentation (fruits secs, petit poisson en conserve type sardines et maquereaux, huile de foie de morue…).

Pour les personnes ne souhaitant pas consommer de produit de la mer, l'huile de lin est donc  une très bonne alternative végane.

Une cuillère à soupe par jour d’huile de lin, aide à réduire/abaisser le cholestérol  *Source : Direction des aliments de Santé Canada

Uniquement, de la graine de lin, pressée à froid .

Après ouverture, elle doit être conservée au réfrigérateur, dans une bouteille opaque de préférence. On la consommera ensuite dans les 3 à 6 mois.

Elle convient en assaisonnement pour vos salades. Ajoutez-y du miel et votre moutarde préférée, pour une parfaite vinaigrette.

Excellent dans un tartare de poisson, dans un pesto ou votre yogourt accompagné de banane ou fruit de saison.

Veillez à ne pas utiliser pour frire ou cuire vos aliments, mais ajoutez-y simplement un filet en fin de préparation, pour déguster son fin goût de noisette. Elles supportent mal les fortes chaleurs qui dénaturent ses composés.

Pour une optimisation santé, remplacer 1/3 de l'huile de votre recette par l'huile de lin à vos préparations de pain, galette et gâteaux.