Saucisson à la Barbe Bière Ras L'bock (porc)

Mangalitsa Porc-Joli

État du produit

Actif

Conservation

Tablette

Format(s) disponible(s)

~~11.50$~~ 10.35$ / 1 saucisson autour de 90 g

~~23.00$~~ 20.24$ / 2 saucissons

~~34.50$~~ 29.33$ / 3 saucissons

Description du produit

Enfin notre saucisson est là!

Se conserve sur le comptoir ou au frigo jusqu'à la date d'expiration. Vous pouvez aussi le congeler. Pour obtenir une consistane plus sèche, sortir de l'emballage et/ou, coupez le en rondelles.

Mangalitsa pur et croisé élevé naturellement

Prisé par les meilleurs charcutiers, le porc mangalitsa est digne des menus de haute gastronomie. Sa viande est beaucoup plus persillée et plus rouge que celle du cochon industriel qui croit généralement en 5-6 mois. Nos pur sang passent de 15 à 18 mois au pâturage et nos croisés sont abattus entre 8 et 11 mois. La viande mangalitsa est goûteuse, tendre et fondante. Son gras crémeux rappelle le goût de noisette. Très riche en acide oléique, il contient 2 à 3 fois plus d’oméga 3 que le poisson. Il est plus sain que le gras de porc des élevages intensifs (15% moins d’acide gras saturé et 8-10% plus d’acide gras insaturé). Il fond déjà à 32 C et s’infiltre lentement dans toute la viande lors de la cuisson, lui donnant une belle apparence marbrée et une saveur pleine de caractère!

Une portée de mangalitsa pur sang est très petite (5 à 6 porcelets). Celle du croisé (berkshire ou cochon rose) est plus nombreuse (10 à 12 porcelets). Le temps de croissance plus long du pur sang explique aussi la différence de prix. La viande contient plus de persillage et de couenne. Ce gras est sain (moins saturé) vue le temps de croissance beaucoup plus lent.

Nos porcs sont nourris au grain sans OGM et au tourteau de tournesol biologique du Pré Rieur additionné de soya biologique. Le fourrage constitue aussi une part importante de leur alimentation, qui améliore la composition du gras. Ils reçoivent aussi régulièrement du pain de la Boulangerie Sibuet et, à l'automne, des fruits et légumes biologiques locaux. La viande est surgelée et emballée sous-vide.

Liste des ingrédients

Porc mangalitsa pur et croisé, bière rousse Raz L'Bock et épices. Voir l'étiquette pour la liste complête des ingrédients. Peut contenir des noix, soya, moutarde.

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